橘子發酵水洗

描述

豆袋一開，清爽金桔香氣撲鼻，
嚐口咖啡，像喝了杯橘子果汁，上頭有放檸檬片的那種。
檸檬的清新香氣，搭配柑橘類明亮的酸，更帶出咖啡本身的甘甜感。

咖啡後製處理法越來越多元，對於咖啡的風味有更多新體驗。
這次上架的橘子發酵水洗是將咖啡櫻桃去皮後進行48小時的乾式厭氧發酵，在此過程中加入新鮮柑橘果肉一同發酵，48小時過後將咖啡與柑橘果皮一起在低於35℃環境下進行乾燥，直到咖啡降低到目標含水量。